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诗文 维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge
释义

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge

维多利亚女王蛋糕(英文名Victoria Sponge)也称维多利亚海绵蛋糕、覆盘子果酱蛋糕,是一种糕点名。相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中,进而过着隐居的生活,一年多后为了迎接女王恢复办公,其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕,因此而得名。

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的用料

低筋面粉 90g 无盐黄油 150g
糖粉 90g 鸡蛋 3个
淡奶油 100g 香草粉 5g
泡打粉 5g 覆盆子果酱 150g

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解1

步骤1

准备原料

步骤2

把鸡蛋分成蛋黄和蛋清;蛋黄打匀加入香草粉,30g糖粉待用。

步骤3

蛋白加入余下的糖粉,用电动打蛋器打至硬性发泡
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解4

步骤4

把蛋黄糊和蛋白糊混合,加入泡打粉,最后加入低筋面粉,黄油充分混合倒入模具;100g淡奶油加10g糖粉打发至6成,待用。
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解5

步骤5

烤蛋糕体:烤箱170度上下火30分钟,取出放凉
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解6

步骤6

切成均匀的两片
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解7

步骤7

依次抹上奶油和覆盆子酱
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解8

步骤8

盖上另一片蛋糕片~撒上糖粉
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解9

步骤9

可以开动啦~配一壶英式红茶更搭哦!

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的烹饪技巧

配方是6寸的份量~

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更新时间:2024/12/26 2:54:23