番茄肉丝鸡蛋面
番茄肉丝鸡蛋面的做法
步骤1
番茄切小块，土豆切片，鸡蛋打散，葱切碎，肉丝沥干水
步骤2
热锅倒油，油热后加入鸡蛋划散，盛出备用
步骤3
再倒入适量油，七八分热时放入几颗花椒葱花炒香，下肉丝翻炒十秒钟左右，放土豆片西红柿块，加适量番茄酱，炒至番茄软烂
步骤4
加开水，水量即面汤的量
步骤5
烧开后勾薄芡，依个人口味放入盐，味精，几滴生抽，煮至浓稠时盛入碗中作为汤底
步骤6
加水煮面
步骤7
面煮好后捞出，放入汤底中，撒上葱花，美美的享用吧番茄肉丝鸡蛋面的烹饪技巧
1.肉丝可事先加入少量料酒，生粉腌制20分钟，这样口感更嫩些 2.我用的是陈克明鸡蛋波纹面，分量比较好掌握，女生一块面饼就够了 3.喜欢香菜的可以在最后加些香菜末