小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法
步骤1
鸡洗净剁成小块，锅里烧热水水开把鸡肉下进锅里焯一下步骤2
准备高压锅，把焯好的鸡肉放里，花椒大料香叶老抽鸡精也逐一放进去，加入没过鸡肉的水，压20分钟步骤3
鸡肉压好后取出，汤不要扔掉，油锅感觉热了下葱花和姜爆香，我现在基本都把葱花和香菜爆到焦，取出不要。步骤4
小火熬糖色，一定要小火，熬好之后下鸡肉翻炒至上色，如果觉得颜色浅可稍微点点老抽步骤5
接着放入蘑菇翻炒，再加入干的红辣椒.步骤6
最后把之前的汤倒入锅里炖，如果怕腻就再加点水，要温水或者热水 不建议用凉水，影响口感。炖大概20-30分钟，这个时间取决于你锅里的水，喜欢吃蒜的出锅之前可放点蒜末提味
步骤7
大功告成了 家里人都说好吃