诗文 | 抹茶花生牛轧糖-棉花糖版 |
释义 |
抹茶花生牛轧糖-棉花糖版
抹茶花生牛轧糖的做法![]() 步骤1 将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟![]() 步骤2 出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用![]() 步骤3 称取所需分量的奶粉和抹茶粉![]() 步骤4 混合过筛后拌匀,备用![]() 步骤5 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用![]() 步骤6 将所需黄油倒入不粘锅中![]() 步骤7 小火加热至黄油融化![]() 步骤8 倒入棉花糖,继续用小火加热,边加热边搅拌![]() 步骤9 直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火![]() 步骤10 倒入混合好的奶粉和抹茶粉![]() 步骤11 快速搅拌均匀![]() 步骤12 倒入花生![]() 步骤13 搅拌至大多数花生都粘合上![]() 步骤14 将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀![]() 步骤15 然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整![]() 步骤16 放至成型后倒出,切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存![]() 步骤17 成品图![]() 步骤18 成品图![]() 步骤19 成品图![]() 步骤20 成品图抹茶花生牛轧糖的烹饪技巧1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起; 2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点,可能和抹茶粉本身不易溶也有关系,向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些,稍稍加热了一下才弄好; 3 拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散; |
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