素馅饺子

过年了，老人小孩吃些素馅饺子，不油腻。

素馅饺子的用料

步骤1

和面，饧面20分钟。

步骤2

香菇洗净，切片煮一下，捞出团水。

步骤3

1.胡萝卜切丝后，再切短点。锅内红油翻炒熟，关火。将备好的莲菜、北瓜、豆腐、香菇四种食材倒入搅拌均匀，盛出。

步骤4

擀皮，此处省略包饺子过程。

步骤5

切剂子

步骤6

1.北瓜切丝后放置几分钟后会出水，团水后备用。 2.豆腐切丁。 3.香菇团水后，切丁。 4.莲菜团水后，切丁。

步骤7

出锅，盛盘。

步骤8

胡萝卜切丝。

步骤9

1.锅内红花椒油，炝在葱末姜末上搅拌。 2.放入甜面酱，盐，香油，搅拌均匀待用。

步骤10

放入姜末葱末

步骤11

莲菜去皮洗净，切片，煮一下。

步骤12

揉条

步骤13

准备姜末葱末。

所有的菇类，吃前都要焯一下。红萝卜炒一下煸出胡萝卜素最好。

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