素馅饺子
过年了，老人小孩吃些素馅饺子，不油腻。
素馅饺子的做法
步骤1
和面，饧面20分钟。
步骤2
香菇洗净，切片煮一下，捞出团水。
步骤3
1.胡萝卜切丝后，再切短点。 锅内红油翻炒熟，关火。将备好的莲菜、北瓜、豆腐、香菇四种食材倒入搅拌均匀，盛出。
步骤4
擀皮，此处省略包饺子过程。
步骤5
切剂子
步骤6
1.北瓜切丝后放置几分钟后会出水，团水后备用。 2.豆腐切丁。 3.香菇团水后，切丁。 4.莲菜团水后，切丁。
步骤7
出锅，盛盘。
步骤8
胡萝卜切丝。
步骤9
1.锅内红花椒油，炝在葱末姜末上搅拌。 2.放入甜面酱，盐，香油，搅拌均匀待用。
步骤10
放入姜末葱末
步骤11
莲菜去皮洗净，切片，煮一下。
步骤12
揉条
步骤13
准备姜末葱末。素馅饺子的烹饪技巧
所有的菇类，吃前都要焯一下。红萝卜炒一下煸出胡萝卜素最好。