百财（白菜）福袋的正宗做法、梅花肉馅、白菜叶、韭菜叶、泡发的干香菇、盐、生鸡蛋、香油、淀粉、蚝油、葱、姜、胡椒粉、白开水、枸杞怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白菜福袋的用料

梅花肉馅 100g

白菜叶 7-8片

韭菜叶 7-8根

泡发的干香菇 4-5个

盐适量

生鸡蛋 1个

香油少许

淀粉适量

蚝油 1勺

葱少许

姜少许

胡椒粉 1/2小勺

白开水 100ml

枸杞若干粒

白菜福袋的做法

步骤1

白菜叶和韭菜叶洗净，焯水后，过冷水，捞出待用。

步骤2

准备材料。

步骤3

香菇切碎，胡萝卜切碎，葱姜切末，倒入肉馅中，放入生鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉和香油。炒一个方向搅匀。

步骤4

取一片白菜叶，里面包搅好的肉馅。注意焯过水的白菜叶非常软嫩，轻轻打开在手心就可以，不要过于用力。

步骤5

把白菜叶包成福袋的形状，用焯好的韭菜叶将袋口系上。系的过程要小心轻轻拉动韭菜叶，不要过于用力，当心不要弄断韭菜叶。

步骤6

包好其余的福袋，蒸锅烧开水，将系好的福袋装在盘中放在蒸屉上，大火蒸制10-12分钟。（根据福袋大小决定蒸制时间，确保肉馅能够蒸熟。）

步骤7

调一份湿淀粉（淀粉与水的比例1:10），将蒸好的百财福袋，换另外的盘子摆好。起锅倒入白开水，蚝油，搅匀，倒入湿淀粉，勾芡，淋在百财福袋上。

步骤8

枸杞子洗净，作为装饰即可。