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诗文
百财(白菜)福袋
释义
百财(白菜)福袋
白菜福袋的用料
梅花肉馅 100g
白菜叶 7-8片
韭菜叶 7-8根
泡发的干香菇 4-5个
盐 适量
生鸡蛋 1个
香油 少许
淀粉 适量
蚝油 1勺
葱 少许
姜 少许
胡椒粉 1/2小勺
白开水 100ml
枸杞 若干粒
白菜福袋的做法
步骤1
白菜叶和韭菜叶洗净,焯水后,过冷水,捞出待用。
步骤2
准备材料。
步骤3
香菇切碎,胡萝卜切碎,葱姜切末,倒入肉馅中,放入生鸡蛋,淀粉,盐,胡椒粉和香油。炒一个方向搅匀。
步骤4
取一片白菜叶,里面包搅好的肉馅。注意焯过水的白菜叶非常软嫩,轻轻打开在手心就可以,不要过于用力。
步骤5
把白菜叶包成福袋的形状,用焯好的韭菜叶将袋口系上。系的过程要小心轻轻拉动韭菜叶,不要过于用力,当心不要弄断韭菜叶。
步骤6
包好其余的福袋,蒸锅烧开水,将系好的福袋装在盘中放在蒸屉上,大火蒸制10-12分钟。(根据福袋大小决定蒸制时间,确保肉馅能够蒸熟。)
步骤7
调一份湿淀粉(淀粉与水的比例1:10),将蒸好的百财福袋,换另外的盘子摆好。起锅倒入白开水,蚝油,搅匀,倒入湿淀粉,勾芡,淋在百财福袋上。
步骤8
枸杞子洗净,作为装饰即可。
白菜福袋的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/10 19:00:52