偶素“蓝黑鸭”
蓝黑鸭的做法
步骤1
鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油
步骤2
鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；
步骤3
把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；
步骤4
处理好其他材料，如图步骤5
锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；步骤6
加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；步骤7
加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅..步骤8
吃！蓝黑鸭的烹饪技巧
卤水 A：老抽50ml，黄酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，葱2段，姜一块 B：桂皮1块，肉蔻2个，三奈3块，小茴香1把，陈皮3块，月桂叶2片，豆蔻2个，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我单加的哦！可以不加）