芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白
做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~
芝麻薄脆瓦片酥的做法
步骤1
芝麻放进平底锅焙香。
步骤2
蛋清加入糖粉。
步骤3
打散，搅拌均匀即可，不要打发。
步骤4
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤6
加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
步骤7
烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
步骤8
烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
步骤9
烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
步骤10
成品~
步骤11
成品~