妈妈味的春节蛋卷
外婆的拿手菜，传承给老妈。老妈在做的时候，我负责纪录。
妈妈味的春节蛋卷的做法
步骤1
鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。
步骤2
肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。
步骤3
锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。
步骤4
倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可
步骤5
将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。
步骤6
涂完肉末后，开始卷蛋饼。
步骤7
卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱
步骤8
放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。
步骤9
成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。