两种原料的美味～花生糖

儿时的味道～

花生糖的用料

花生 200g

绵白糖 250g

步骤1

花生放入面包机，开启翻炒干货功能，约25～30分钟。

步骤2

将花生米脱皮，最好掰成两半。

步骤3

白糖放入锅中，中火加热，不要翻动，否则糖会炒成块状，变成糖衣花生那样的白色。

步骤4

糖已经化了一半，轻轻搅动，不要翻拌。转小火，糖变得越来越稀，用铲子快速搅动，直到浓度变成像糖水一样稀。大约变成图上的颜色，不要过度加热，会变成比焦糖还要焦糖的焦味，颜色也会变成褐色。

步骤5

将花生倒入锅中，关火。用铲子快速将花生和糖混合均匀，快速倒在烘焙硅油纸上。

步骤6

将硅油纸对折盖住表面，用刀压平，使糖变薄。

步骤7

大约晾五分钟，用刀切成小块。我觉得不用晾凉在切，有一点温度的时候切，不容易碎，切起来也会规整一些。

步骤8

装进干燥的罐子里，也算是囤了个年货吧～

烘焙用硅油纸比其他的材料都要好用，耐高温而且不沾。千万不要用塑料布，刚出锅的糖很热会把塑料烫化。

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