【妈妈的菜谱】芝麻姜瘦肉蛋
这道菜是我们这边女人坐月子时吃的，很补。酸酸的很开胃。适合秋冬进补时吃，做法也简单。
【妈妈的菜谱】芝麻姜瘦肉蛋的做法
步骤1
先将芝麻洗干净和蘑菇用热水泡开，泡十五分钟然后芝麻破开它的皮。让芝麻里面的油份出来，这样会很香。我这里是用擂茶棍和擂茶罐弄的，加入切碎的姜末和盐，用擂茶棍搅在一起。
步骤2
锅里油热开，开小火，把鸡蛋缓缓放入油里面，鸡蛋煎底面半熟，不要去翻动它，把弄好的芝麻用勺子挖入鸡蛋里面。让油慢慢煎。
步骤3
因为要煎的鸡蛋比较多，所以可以准备一个小平底锅。煎鸡蛋的另一面。
步骤4
先将泡发好切好的香菇放进锅里爆炒，炒出香味后，加入猪肉和醋，炒八成熟。
步骤5
将罐子里面的芝麻加入热水，倒入锅中。
步骤6
锅里面也加水，不要加太多。盖上盖子，煮三分钟。
步骤7
最后将煎好的鸡蛋放入锅里面，盖上锅盖，再煮一会。
步骤8
关火，装入汤碗里面。就可以吃啦