香橙吐司
香橙吐司的做法
步骤1
先别像我一样急着切橙子，开始的时候用一个橙子先刨点橙子皮，就是最外面的黄色部分，不要白色的，至少刨半个橙子皮，按自己口味。
步骤2
然后挤出50克橙汁，我是用面包机和面的。将水，鸡蛋，橙汁，盐，糖先放入面包机，然后是高筋面粉，面粉上面放酵母。之后启动和面，大概五六分钟，揉出面团后加入黄油，继续揉，直到揉出扩展的面筋，就是扯开后薄薄的透明，不容易破裂，有弹性的。我用面包机揉了快一个小时。揉好后加入橙子皮屑再揉三分钟，揉匀就行。然后启动面包机发酵功能，我定的一个小时。
步骤3
一小时后面团会发酵2.5倍大，然后取出面团，手工揉，压出空气。室温放十五分钟。之后将面团分成两份，揉成两个长条，再将两条面像麻花一样扭起来，放入吐司盒。怕沾可以在吐司盒内壁少摸点黄油。
步骤4
二次发酵。将吐司盒放入烤箱中层，下面用托盘或者碗，总之能放进烤箱，放在吐司盒下面的容器，里面放上热水，然后把烤箱门关上，等待面团发酵到吐司盒一半多的位置。这期间感觉热水凉了，我还换过一次热水。我用的吐司盒太大，如果是450克吐司盒，用料应该再多0.5倍，那样发起来就会是吐司盒九分满的程度。
步骤5
之前揉面用了25克全蛋液，所以打一个鸡蛋应该还有剩余，剩余的蛋液摸到面包表面。
步骤6
烤箱中层，155度，25分钟。我烤的表层颜色重了，蛋液摸得多，加盖烤可能颜色会更好点。
步骤7
这款面包配料不甜，满满都是橙子味，我放了多半个橙子的橙子屑，喜欢这个味道的可以多放。
步骤8
吐司很松软，这个配方量足够两个人早餐