麻辣手撕鸡
麻辣手撕鸡的做法
步骤1
取1/4只鸡
步骤2
冷水放入姜，葱，鸡大火煮开
步骤3
撇沫后小火煮40分钟
步骤4
捞出放入冰水
步骤5
冷却后用手把鸡肉撕成条状
步骤6
热锅冷油放入芝麻，花椒，干辣椒，盐煸炒出味
步骤7
加入生姜，以及适量煮鸡时的鸡汤
步骤8
把鸡丝放入煸炒，然后放入鸡汤淹没肌肉小火焖30分钟，使其入味，便可装碗上桌