零失败香菇烧鸡
打小就爱吃香菇烧鸡，每每老爸烧的时候都放很多很多的香菇，因为我特爱吃菌类！长大后就轮到我掌勺了，基本作料一般家庭都有，烧起来也很简单，所以大家要做的话根本就不会失败的！
香菇烧鸡的做法
步骤1
鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）
步骤2
控干水分备用
步骤3
如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
步骤4
泡发好的香菇洗净
步骤5
起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分
步骤6
鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀
步骤7
将剩余辅料全部放入
步骤8
倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖
步骤9
汤汁收干后放少许盐调味，出锅~