诗文 | 冬季养胃佳品—春砂仁胡椒炖猪肚 |
释义 |
冬季养胃佳品—春砂仁胡椒炖猪肚春砂仁和胡椒都是养胃的良品~对于缓解胃寒,恶心有很好功效。以前试过用春砂仁酿蜂蜜,但是味道实在太重,感觉还是做成药膳汤更容易入口。 仁胡椒炖猪肚的做法步骤1 把猪肚冲洗翻面扔进一个大碗,然后倒入面粉(或者淀粉啥粉,别用洗衣粉就好)碗中,反复抓揉,直到面粉呈淡黄色,冲洗猪肚。步骤2 冲洗完,放入醋和盐,再次抓揉,直到醋变浑浊,猪肚内壁不那么滑溜溜的,冲洗。步骤3 锅里放水,姜片,料酒,猪肚冷水下锅,把浮末捞起,冲洗猪肚。(猪肚肠子部分有一层白衣,记得煮过后拿刀子刮掉)步骤4 把猪肚切小件,扔进砂锅,放入胡椒,春砂仁,料酒抓腌一下,放水,开炖。大火煮开,小火炖一个半小时。步骤5 刚出锅,满满水蒸气。汤有点偏白的就对了。开吃~仁胡椒炖猪肚的烹饪技巧如果觉得胡椒太呛可以不放,只放春砂也好吃~ |
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