春节宴客必吃——酱香麻辣鸡丝
仔仔不喜欢猪肉，对鸡胸肉倒是百吃不厌，炒着吃、煮着吃，怎么吃都觉得好，记得小时候，家里来客人时，妈妈就喜欢煮上一大锅肉，然后撕碎了加上辣椒粉炒着吃，非常喜欢呢，鸡胸肉的脂肪含量比猪肉少多了，煮上一大锅鸡肉，多吃也不担心长肉哦。
麻辣鸡丝的做法
步骤1
鸡胸肉煮熟，稍微放凉后用手撕成长条备用，姜切丝、辣椒切成切片
步骤2
油锅烧热，将姜丝和青椒倒进去，炒出香味
步骤3
鸡丝也倒进去一起翻炒几下
步骤4
倒入一勺辣椒粉和盐
步骤5
淋入少许酱油
步骤6
翻炒均匀即可
步骤7
成品麻辣鸡丝的烹饪技巧
1、鸡胸肉整块入锅煮，不用煮的太熟，八成熟即可。以免将鸡丝炒碎。 2、加入少许酱油，炒出来的鸡丝。颜色更漂亮。