冰糖肘子
没人愿意承认不爱吃大肘子，尤其是甜甜糯糯入口即化的香气和肉感充斥口腔的绝妙幸福，又爱又恨吧～
冰糖肘子的做法
步骤1
锅烧干，入油，凉油时即入白糖，中火慢慢搅动熬制糖稀，待金黄色“鱼眼泡泡”在糖稀中出现时，入烫水汆烫过的肘子，翻炒，均匀上糖色
步骤2
入水两三碗，依次放入盐、鸡精、老抽、生抽、八角、桂皮、十三香、葱段、姜片、冰糖，料酒，汤烧开，大火煮，期间反复翻动，烧二十分钟
步骤3
肘子连汤入高压锅
步骤4
我家用电高压锅，开始压煮
步骤5
压了一个小时，完工～冰糖肘子的烹饪技巧
熬糖稀一定要用中火，熬出“金鱼眼”即可