蔓越莓芝士蛋糕
我懒得拍过程，不过你们只能看文字了，我没有蔓越莓，只好用葡萄干代替，。没有连硅胶模具，只好用纸杯蛋糕模具代替！
蔓越莓芝士蛋糕的做法
步骤1
把消化饼干掰成碎块，放入搅拌机内搅拌成碎屑！步骤2
黄油放入不锈钢碗内，连碗一起放入60℃热水中，隔水加热到融化成液体！步骤3
把黄油倒入饼干屑，搅拌均匀，油和饼干完全混合！步骤4
把拌好的饼干屑，装入模具底部，用汤匙轻压平整，放入冷冻20分钟！步骤5
芝士切小块，加入细砂糖，隔水加热1010分钟软化，打发芝士！步骤6
用电动打蛋器，打发到松软，呈羽毛状！步骤7
加入奶油，用电动打蛋器，中速搅均匀！步骤8
全蛋液分三次加入芝士糊中，每加一次要用打蛋器搅匀后再加下一次！步骤9
！搅好的糊比较稀，加入切碎的蔓越莓干！（如果是葡萄干也要切碎，放水泡软拿出来用纸巾吸干多余的水分！）（不要全用，留点等等撒表面！）步骤10
取出冻好的饼干底，倒入蛋糕糊，表面撒点蔓越莓干（或者葡萄干）
步骤11
烤箱预热，160℃烤30分钟，中层。烤好后放冰箱冷藏1小时后可脱模。（像我用纸杯的就不用脱模了！我偷懒表面没撒葡萄干）蔓越莓芝士蛋糕的烹饪技巧
连硅胶模具八个的量！像我用纸杯蛋糕的纸杯，5个就够了其实，我这个杯子用多了！