皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
先将皮蛋剥壳。切丁步骤2
瘦肉洗净。切丁步骤3
在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。步骤4
把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。步骤5
中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。步骤6
10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。步骤7
放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。步骤8
最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。