自制肉圆（狮子头）

这是我家乡的味道，和老公结婚好多年了，始终不喜欢这里的纯肉做的肉圆，太硬太油，特意跟老妈学的这道菜，做了很多次，老公一家也都喜欢的，红烧，蒸，烧汤都可以，每次都做很多，存点冰箱里慢慢吃，

自制肉圆（狮子头）的用料

1.五花肉 600g

2.山药 60g

3.黑木耳 50g

4.生粉 2勺

5.生抽 1勺

6.盐 6～8克

7料酒两勺

8.白砂糖 3克

9.葱花适量

自制肉圆（狮子头）的做法

步骤1

准备好所有材料大合照

步骤2

所有材料切碎放入一个大盆里，五花肉我是自己剁的哦，顺时针搅拌（就是往一个方向搅拌，不能乱搅哦）

步骤3

拌好了如图，放山药的时候不要一下子放进去，放一半也行的，（馅料太稀了不能成型的）特别是不经常下厨的童鞋们第一次做馅料要稍许干一些容易掌握

步骤4

锅内放入适量的油，大火烧热，换中火！

步骤5

准备一把不锈钢勺子，左手拿些馅料握住从食指和拇指的虎口处挤出一个肉球。用沾了些油（这样不会粘勺子）的勺子压住虎口底部舀起肉圆放入油锅中，小心放入不要动，等它炸一会外表有点颜色了再翻动一下！

步骤6

不要放的太满，露在油外面的颜色会有深浅不美观

步骤7

炸成金黄色就可以出锅了，晒晒成品喽，

步骤8

看，中午就开始吃了，几个肉圆，一把粉丝，再来把菠菜，很香的汤！