翡翠菜饺子
翡翠饺子，第一次做，南方人包饺子还是不太理手，没有包出大白菜的小模样。第一次尝试后经验总结：绿色越深越好看。
翡翠菜饺子的做法
步骤1
夹心肉糜用调料顺时针拌好先腌制一会，调料有花椒水，生抽，老抽，雨露，五香粉，盐，生粉，料酒。
步骤2
准备菠菜汁，我家没有榨汁机，只能用搅拌机，用的时候加了点水，这样会冲淡绿色，所以最好用榨汁机，不要加水。
步骤3
因为搅拌机会有渣子，然后用纱布过滤渣子出菠菜汁。
步骤4
等量面粉分别兑清水和菠菜汁，揉成等量面团，盖膜静置十几分钟。
步骤5
静置的时候在腌了一会的肉糜里加入冷冻荠菜搅拌均匀，搅拌时可以再加点盐和香油。
步骤6
将菠菜面团擀成长方形，白色面团搓成等长的长条。
步骤7
然后将白色面团放在绿色面团中间密封之后再慢慢搓长。
步骤8
切成大小均匀的剂子。
步骤9
剂子压扁擀成外薄内厚的圆皮。
步骤10
放入馅包好。
步骤11
装的器皿里撒一层干粉再放包好的饺子进去。