巧克力草莓慕斯蛋糕
慕斯蛋糕成功率99%
巧克力草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
做好的戚风蛋糕，切两片，戚风的方子见戚风蛋糕菜谱，这个方子做出来成功率高且绵软。
步骤2
吉利丁片用冰水软化后加5克牛奶隔水加热成吉利丁液后备用。
步骤3
巧克力加25克牛奶隔水加热融化后同吉利丁液混合均匀。
步骤4
奶油打发，无需加糖，试过好多牌子的奶油，但就是觉得雀巢的最容易打发，虽然雀巢口碑不好，但我用过铁塔的也打成水油分离了，因人而异吧
步骤5
奶油和巧克力酱混合成慕斯糊。
步骤6
戚风片周围切去一圈，给慕斯糊流出空间。
步骤7
草莓切半围在边上。
步骤8
铺上一层慕斯糊后放另一片戚风蛋糕片。
步骤9
第二层慕斯糊。
步骤10
抹匀后放冰箱冷冻4小时以上。
步骤11
吹风机吹一下即可脱模，裱花。