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诗文 蔓越莓司康
释义

蔓越莓司康

蔓越莓司康的用料

低筋面粉 100g 细砂糖 15g
黄油 25g 牛奶 45ml
盐 1.25g 泡打粉 4g
全蛋液 15ml 蔓越莓 15g
全蛋液适量

蔓越莓司康的做法

蔓越莓司康的做法图解1

步骤1

1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。 3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。 4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。 5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。 6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。 7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。 8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。 9、切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。 10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

蔓越莓司康的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:40:07