红烧狮子头
快过年了，为了丰富节日餐桌，各种年菜提前做起来啦！这道红烧狮子头，先炸后蒸，颜色红亮，口感软糯鲜香，寓意团团圆圆，是节日餐桌必备的一道大菜！
红烧狮子头的做法
步骤1
肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
步骤2
拌匀。
步骤3
团成狮子头生坯。
步骤4
一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。
步骤5
狮子头裹糊。
步骤6
下入油锅炸制。
步骤7
用维达厨房用纸吸去多余油脂。
步骤8
碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。
步骤9
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤10
煮锅加水，焯熟青菜。
步骤11
焯好的青菜摆入盘中。
步骤12
蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。
步骤13
煮至汤汁浓稠即可关火。
步骤14
将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。
步骤15
成品。
步骤16
成品。红烧狮子头的烹饪技巧
蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整。