台湾卤肉饭
记得去年和女儿去台湾旅游，路途中她总爱吃的就是卤肉饭，一碗卤肉饭吃得有滋有味的。看她那么喜欢卤肉饭，尝试着做了很多次，个人感觉还是少了一点点台湾风味，为了做得更接近台湾卤肉饭，特意在网上购买了两样食材——金兰油膏和油葱酥，用这两样食材做出来的卤肉饭味道更纯正。
我常给女儿做便当，多做点卤肉，早上做便当更方便，做好饭后浇上卤肉和卤蛋，再烫点青菜，这就是一顿美味的便当。
台湾卤肉饭的做法
步骤1
准备食材：五花肉带皮的，要把五花肉皮上的毛刮干净，姜和蒜剁成姜蒜末。
步骤2
食材中的金兰油膏和油葱酥是在网上购买的，这两样是做台湾卤肉饭必备的。
步骤3
冬菇冲洗后用清水浸泡。
步骤4
浸泡后的冬菇水留着，冬菇切粒。
步骤5
五花肉和清水一起放在炒锅里煮
步骤6
煮过的五花肉用冷水冲洗血沫，切小方块
步骤7
炒锅烧热油后爆香姜蒜末， 放入五花肉块，翻炒至五花肉变金黄色。
步骤8
放入冰糖，炒至冰糖熔化，再放入金兰油膏，炒匀。
步骤9
放入黄酒拌匀，然后放入冬菇粒翻炒，再放入油葱酥，拌匀
步骤10
放入浸泡冬菇的冬菇水，再放煮熟的鸡蛋。
步骤11
用小火焖1小时，在焖制的过程中要多翻炒一下，以防黏底。
步骤12
在焖肉的同时煮一锅米饭，盛出一碗白米饭，卤蛋切半，浇上一大勺卤肉和烫熟的青菜，美味的卤肉饭就搞定了。台湾卤肉饭的烹饪技巧
1 五花肉和清水一起煮能去油脂，用姜蒜末炒五花肉块能祛除肉臊味，而且再次逼出五花肉的油脂。 2 盐可以根据口味最后放入，我没有放盐的。 3 在焖制五花肉的过程中要多翻炒一下，以防黏底。