鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
胡萝卜、冬笋、木耳和猪肉切丝。猪肉丝加入少许盐、食用油和生粉抓匀。将1勺陈醋、1勺白糖、1勺料酒和3勺生抽倒入碗中，调成酱汁待用。
步骤2
冬笋丝和胡萝卜丝用水煮2分钟左右，捞起备用。
步骤3
锅中倒入少许油，将已腌过的猪肉丝倒入锅中炒至变白，盛出待用。
步骤4
锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香后，将冬笋丝、胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒3分钟左右。
步骤5
加入已炒过的猪肉丝和酱料一起翻炒。
步骤6
所有食材炒熟后，加入1勺生粉和3勺水调和的水淀粉勾芡（慢慢倒入，边倒边搅拌）。鱼香肉丝的烹饪技巧
冬笋用水焯过可以去除苦味。胡萝卜如果喜欢吃软一点的人，也可以用水焯一下。