蒜子三杯鸡

最爱三杯鸡，改良了辅材，增加了大蒜的量，将熟的蒜粒一起吃掉，最适合胃不好又爱吃肉的馋鬼哟！

蒜子三杯鸡的用料

步骤1

平锅上火烧热，转小火，将鸡皮朝下放入锅中。切忌不用放油哟！

步骤2

小火慢慢煎制，带鸡皮一面金黄了可翻一面继续煎。

步骤3

此时可以准备辅料：大葱切段，姜切片，蒜粒洗净控干水分。再切一些青椒块和洋葱块，这两样可以不放。

步骤4

鸡肉随着煎制会出油，这就是这个菜不放一滴油的原因了。

步骤5

待鸡肉两面焦黄就将蒜粒和姜片放入，炒出香味。

步骤6

加入料酒一杯，约100ml，翻炒至酒精充分挥发。

步骤7

生抽一杯，与料酒等量，翻炒出酱香味。

步骤8

冰糖一小碗，与料酒、生抽等量，炒至冰糖融化。

步骤9

随着冰糖的融化，会出现淡淡的焦糖色。

步骤10

汁浓稠后加入葱段、青椒红椒粒。

步骤11

淋入香油，翻炒十几秒即可关火出锅。

步骤12

完成，有条件的话出锅前可以放几片九层塔，味道会更香！

大蒜对幽门螺杆菌有很好的抑制作用，可以有效的保护胃黏膜，胃不好的人可以适当的多吃一些。

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