蒜子三杯鸡
最爱三杯鸡，改良了辅材，增加了大蒜的量，将熟的蒜粒一起吃掉，最适合胃不好又爱吃肉的馋鬼哟！
蒜子三杯鸡的做法
步骤1
平锅上火烧热，转小火，将鸡皮朝下放入锅中。切忌不用放油哟！
步骤2
小火慢慢煎制，带鸡皮一面金黄了可翻一面继续煎。
步骤3
此时可以准备辅料：大葱切段，姜切片，蒜粒洗净控干水分。再切一些青椒块和洋葱块，这两样可以不放。
步骤4
鸡肉随着煎制会出油，这就是这个菜不放一滴油的原因了。
步骤5
待鸡肉两面焦黄就将蒜粒和姜片放入，炒出香味。
步骤6
加入料酒一杯，约100ml，翻炒至酒精充分挥发。
步骤7
生抽一杯，与料酒等量，翻炒出酱香味。
步骤8
冰糖一小碗，与料酒、生抽等量，炒至冰糖融化。
步骤9
随着冰糖的融化，会出现淡淡的焦糖色。
步骤10
汁浓稠后加入葱段、青椒红椒粒。
步骤11
淋入香油，翻炒十几秒即可关火出锅。
步骤12
完成，有条件的话出锅前可以放几片九层塔，味道会更香！蒜子三杯鸡的烹饪技巧
大蒜对幽门螺杆菌有很好的抑制作用，可以有效的保护胃黏膜，胃不好的人可以适当的多吃一些。