山东

山东的用料

步骤1

葱剖开，去芯，切成细丝，成眉毛葱。蒜切片。香菜切段。海米泡上

步骤2

提前发制好的海参横切片，（海参肠子没有沙，可去可不去，头尾去除干净）

步骤3

肉切薄片，山药切菱形片

步骤4

鸡蛋打到碗里搅开，在餐巾纸上滴一滴油在不粘锅上擦一遍…热锅，鸡蛋液在里面转一圈沾满后剩下来的倒回碗里…鸡蛋皮冒泡就好了，这时用火熏锅边，鸡蛋皮两面就都熟了…揭出来切菱形片…

步骤5

山药煮熟，海参焯水，肉焯水断生

步骤6

肉，海参，山药，葱蒜香菜都放在一个碗里

步骤7

锅内放鸡汤高汤或者白开水…加热，放盐，酱油，料酒…开锅了放醋香油…都不要多，有一点点味道即可…开锅翻滚后浇在准备好的海参上面…大功告成

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