诗文 | 山东 |
释义 |
山东山东的做法步骤1 葱剖开,去芯,切成细丝,成眉毛葱。蒜切片。香菜切段。海米泡上步骤2 提前发制好的海参横切片,(海参肠子没有沙,可去可不去,头尾去除干净)步骤3 肉切薄片,山药切菱形片步骤4 鸡蛋打到碗里搅开,在餐巾纸上滴一滴油在不粘锅上擦一遍…热锅,鸡蛋液在里面转一圈沾满后剩下来的倒回碗里…鸡蛋皮冒泡就好了,这时用火熏锅边,鸡蛋皮两面就都熟了…揭出来切菱形片…步骤5 山药煮熟,海参焯水,肉焯水断生步骤6 肉,海参,山药,葱蒜香菜都放在一个碗里步骤7 锅内放鸡汤高汤或者白开水…加热,放盐,酱油,料酒…开锅了放醋香油…都不要多,有一点点味道即可…开锅翻滚后浇在准备好的海参上面…大功告成山东的烹饪技巧 |
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