迪仔鱼和南瓜的约会(\ *`?′ * )/?
迪仔鱼是潮汕的方言俗名（你们那里把它叫什么呢？分享一下?′?`?），学名叫绿鳍马面鲀或马面鱼。这种鱼属于海鱼中的一种，含有丰富蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，肉质细嫩。 这种鱼也具有一定的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 一般的做法是用豆豉酱红烧迪仔鱼，此次换“新搭档”！用南瓜烧出来的鱼儿有香甜味，重点是好吃而不腻喔！
迪仔鱼和南瓜的约会(\ *`?′ * )/?的做法
步骤1
鱼儿洗净沥干水分准备油炸
步骤2
扁盘倒入一些面粉，把鱼裹一层面粉后油炸，使红烧时不粘锅 （如果你用不粘锅那就省略这个步骤啦）
步骤3
炸半熟就可以了，待烧制时用
步骤4
南瓜切方块备用
步骤5
葱切段备用
步骤6
蒜头和姜丝油爆备用
步骤7
看！主料就是这些！将南瓜块码在下层 鱼儿在中，姜蒜在上，油是爆姜蒜的油。
步骤8
淋上适量热水，第一次盖锅烧制。
步骤9
第一次开锅后加入葱段，淋上一些酱油和盐，第二次盖锅。
步骤10
第二次开锅后，南瓜移开鱼放中间。注意水干了的话就再加一些，这时候不用盖锅盖了，待收汁就差不多了！
步骤11
上桌尝尝，哇，鲜美多汁真不是自夸，哈哈(? *`?′ * )??迪仔鱼和南瓜的约会(\ *`?′ * )/?的烹饪技巧
一般鱼摊老板会帮你剥皮和去除鱼内脏，回家就是自己把鱼再清洗两下，在炸鱼前记得把鱼身上的水弄得干一些；