北京米粉肉
北京米粉肉的做法
步骤1
首先是制作米粉，把米用水泡制一段时间，大约五小时以上吧；把泡了的米的水沥清，放在案板上，用擀面杖碾碎，大小大约和小米一样就好。
步骤2
把碾碎的米放入锅中，再放入两颗大料；先大火将把米炒成淡黄色，再用小火炒至金黄色，大概15到20分钟步骤3
然后是腌制五花肉，将切好的肉放入碗中，加入大料两颗，酱油、料酒个两至三勺，加入少于盐，不要太多会咸的，再加入一大勺糖，腌制五小时，时间长点入味！步骤4
将腌制好的肉粘上米粉，然后肉皮向下摆在碗里步骤5
摆好碗以后用保鲜膜把碗封口，防止进水 ，现在可以上屉蒸了，大火蒸两个小时，记得加够水！