coffee杯蛋糕
一款松软蓬松的的蛋糕，爱吃“苦”的同志们千万走过路过都不要错过，其实蛋糕开裂很正常，如果不想让它开裂就在烤箱底部放入一盘水(不是说放水就不开裂，只是开裂可能小)
coffee的做法
步骤1
合照
步骤2
蛋清蛋黄分离
步骤3
蛋黄中倒入牛奶,油(没有牛奶加水也好)
步骤4
搅拌均匀
步骤5
蛋清加柠檬汁打发至粗泡
步骤6
再加入二分之一的砂糖打发如图，然后再加入剩下的糖打发至干性发泡(不知道咋回事儿干性发泡的图上传不上来)
步骤7
在蛋黄糊里筛入低粉和咖啡翻拌均匀(咖啡可以换成可可粉)
步骤8
先在面糊里倒入三分之一的蛋白翻拌均匀在把面糊倒入蛋白里翻拌均匀然后装入裱花袋挤入模具里(八分满既可)
步骤9
把烤盘摔一摔，震出大气泡然后烤箱160度烤20到25分
步骤10
松松软~coffee的烹饪技巧
不爱吃“苦”的票们可以多方一些糖或少放一些咖啡，建议大家烤得时候千万不要把蛋糕直接放在烤架上，不然烤的时候模具不小心跌倒就惨了