肉丸蒸面
这道肉丸蒸面，是用猪绞肉和生的切面组合，制作的一道亦主食亦菜肴的菜品。
鲜面缠绕着猪绞肉，第一次蒸，面条吸收了肉汁，变得美味，但是还比较干；第二次蒸，浇上汁让面条进一步吸收汤汁，入味。
肉丸蒸面的做法
步骤1
猪绞肉加入葱姜蒜碎和一个鸡蛋
步骤2
加入酱油、盐、五香粉、少许淀粉
步骤3
用筷子顺一个方向搅拌上劲
步骤4
用糊口把搅拌好的猪绞肉挤出肉丸
步骤5
放入盘中
步骤6
每个肉丸用生的鲜切面缠好
步骤7
所有肉丸用面条缠好摆在盘中
步骤8
放入蒸锅，大火烧开后蒸12-15分钟
步骤9
这段时间准备好辣椒圈、葱姜蒜碎
步骤10
锅内少许油，爆香准备好的辣椒圈、葱姜蒜碎
步骤11
加入清水、酱油大火烧开
步骤12
淋在蒸了12-15分钟的肉丸面上
步骤13
汤汁多一点，然后再盖上盖子大火蒸5分钟
步骤14
出锅撒香菜碎
步骤15
吃起来有肉有面很方便呢肉丸蒸面的烹饪技巧
1、面条要选择较细的鲜面，容易入味 2、丸子不易过大，这样容易熟成 3、第一次蒸面条较干，浇汁一定要多一些，这样蒸出的面才会劲道又不失水份