翡翠玉饺
喜欢吃饺子，但是不会擀面皮，我们这包饺子都是买现成的饺子皮，看着北方的亲亲们捏的水饺超级漂亮，也想学学，这不寒假的第一天，就和女儿一起跟着达人学做翡翠玉饺，女儿一听说做翡翠饺子很是期待呢，亲们看看我做的怎么样，及格么
翡翠玉饺的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
先来处理猪肉，腌的久点更入味，将猪肉洗净后去皮切小块，用绞肉机绞碎后加入适量料酒，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精和生粉拌匀腌制
步骤3
将菠菜叶洗净后放入开水锅中烫软捞出
步骤4
将烫好的菠菜叶放入搅拌机里，加少许水，搅拌成菠菜泥，再用筛子过筛
步骤5
250克面粉加入菠菜泥和成绿色面团，250克面粉加适量水和成白面团，盖上湿布醒十分钟
步骤6
各取一份等量的面团，揉搓成大小，长短都一致的长条
步骤7
将绿色面团擀平，别担心擀不平哦，先用擀面杖压扁，再稍微擀开就可以了
步骤8
擀好后将白色面团放入，包起来，接口处一定要粘合好了（也可以用手沾些水来捏合）
步骤9
包好面团后用双手将面团搓圆，分切成小剂子
步骤10
将面剂子擀成面皮
步骤11
擀好面皮就和馅料了，大白菜洗净后沥干水，用厨房用纸擦干菜叶上的水分，切碎后放入绞肉机里绞碎（没有绞肉机就剁碎了）
步骤12
将绞好的白菜挤干水分，放入容器里加一汤匙油拌匀
步骤13
将葱，萝卜干和姜切碎
步骤14
将白菜和葱花，姜末，萝卜干下入肉馅里，加适量盐，香油，拌匀即可开始包饺子了
步骤15
将馅料放入饺子皮中间，捏合，用双手往中间挤，翡翠饺子就包好了
步骤16
开始煮饺子咯，水开后下入饺子，煮熟捞出
步骤17
很漂亮吧，菠菜叶多一些，颜色就好看了，第一次自己擀面皮，比买的饺子皮好吃，面香味更足翡翠玉饺的烹饪技巧
萝卜干可以换成榨菜也很好吃，做菜馅的饺子最好是先用油拌下菜，菜也不容易出汤～