糖醋里脊

步骤1

把里脊肉切成长条状，先用料酒和盐把切好的里脊肉腌制20分钟，使其入味

步骤2

取一个大碗，把淀粉、面粉、鸡蛋清、食用油（如果想让炸出的里脊肉很酥脆的话就必须要放一点食用油）、水调成糊状，一定要稠一些 要不然挂不到里脊肉上很容易散

步骤3

再取一个碗把一勺醋，三勺糖，少许盐，淀粉和水调成料汁备用

步骤4

取锅，锅里多倒一些油，待油温上来后（把筷子放在油里，炸的筷子滋滋响时），把腌好的里脊肉在调制好的面糊里沾过后，一个一个的下锅炸，炸到定型就可以出锅（最好是分几部分炸，这样可以不让先下锅的里脊肉炸过火）

步骤5

待把所有的里脊肉都炸过一遍之后，再把所有的里脊肉放入锅中炸至金黄色（如果放的油比较少的话也可以分两次炸第二遍）

步骤6

锅留底油，待油热后放入番茄酱，炒出红油，然后倒入提前调好的料汁，熬到没有水分并且粘稠之后倒入炸好的里脊肉，迅速的翻炒，然后淋上一点食用油（这样可以使炒出的里脊肉十分的亮）翻炒几下后就可以出锅了（如果为了好看，还可以撒上一些香葱和熟芝麻，我这里没有准备这两样我就没有放），美味的糖醋里脊就做好了！