小喵拔丝地瓜
小喵拔丝地瓜的做法
步骤1
地瓜切块装盘
步骤2
油烧到9成、把地瓜块倒入锅内，炸到变黄、软了，就可以捞出来。
步骤3
水和糖同时倒入锅内、大火烧开，勺到冒白泡，水逐渐的少（这个过程其实水与糖逐渐融合了，只是会比较慢），糖水变黄、小细泡特别多、水基本与糖完全融合调制小火，用汤勺顺时针快速调、这样不会糊，而且能掌握好度。看到糖水彻底变少、而且粘稠了，把炸好的地瓜块倒入翻炒出锅小喵拔丝地瓜的烹饪技巧
糖和水的量、凭感觉，主要看地瓜的决定用糖和水的量。