蛋白小蛋糕
因为做蛋挞只需要蛋黄，所以留下很多蛋白。
蛋白小蛋糕的做法
步骤1
蛋白120g低速搅拌，糖分三次逐渐放入。
步骤2
搅拌至硬性
步骤3
面粉淀粉过筛混合，然后混合搅拌好的蛋白，一定要切入式混合，防止消泡。
步骤4
用挤花器挤入模具时候，尽量挤平，烤箱150℃ 20分钟。