夹心可可蛋糕块
宝贝比较喜欢吃巧克力，所以做一款可可蛋糕给他，抹上自制的猕猴桃果酱，那味道杠杠滴！
可可蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄蛋清，装蛋清的碗不能有油和水，将蛋清放冰箱冷藏。先来做蛋黄糊，打散蛋黄，加糖10克至融化，分2次加入油搅打至蛋黄乳化，乳化的蛋黄比较粘稠，加入牛奶拌匀。
步骤2
筛入可可粉和低筋面粉，切拌成没有颗粒的可可糊
步骤3
烤箱170°预热，从冰箱取出蛋清，加入4-5滴白醋或者柠檬汁，分3次加入糖打发至偏干性发泡
步骤4
先将打发好的蛋清取出三分之一到可可糊里切拌均匀，再将拌匀的可可糊全部倒入剩余的蛋清里继续切拌均匀，倒入垫好油纸的模具里（我用的是9.5寸方盘）
步骤5
170°中层烤13-15分钟
步骤6
取出从高约20厘米处放手震一下排出热气，防止回缩，从烤盘带油纸一起取出晾凉
步骤7
切段，抹果酱，开吃可可蛋糕的烹饪技巧
此方也可以做6寸可可戚风蛋糕一个