花式蒸饺
微博 #戳链接# ;微信:Fantangmm欢迎关注。中国年~~春节必不可少的饺子来啦~~这次带来四种花式蒸饺的做法，轻松做出五彩蒸饺~一起为春节年夜饭做准备吧~~
蒸饺的做法
步骤1
配料:(视饺子大小不同个数不同) 肉馅:鸡胸肉200克，小香菇8-10朵，葱少许，盐3克，鸡精少许，姜粉少许，胡椒粉少许，酱油8毫升，香油8毫升，料酒10毫升 饺子皮:面粉300克、开水150克 首先制作肉馅： 将鸡肉打成肉泥，香菇用水泡发 鸡肉泥中加入葱少许，盐3克，鸡精少许，姜粉少许，胡椒粉少许，酱油8毫升，香油8毫升，料酒10毫升，用筷子搅拌，直至肉馅上劲 香菇切成小丁，加入鸡肉馅中，搅拌均匀
步骤2
制作饺子皮，面粉300克和开水150克和成面团，揉至光滑面团，可视面粉吸水量自行添加或减少水量，将面团做成圆环状；将圆环面团斩断，成为长条面团，切成大小均匀的剂子
步骤3
蝴蝶花式蒸饺：用擀面杖擀好饺子皮
步骤4
将饺子皮两侧向上折叠，折叠角度如图，大概占整个饺子皮的3/4
步骤5
将折叠的饺子皮翻转过来
步骤6
在饺子皮中间放入肉馅，不要放入过多肉馅，肉馅据四周要留些空隙
步骤7
捏起饺子皮底侧尖角向上折起90度
步骤8
随后提起侧面的饺子皮尖角也折起90度，将两个相邻的边捏在一起
步骤9
将两边捏紧
步骤10
另外一侧同样的方法，将两边捏紧
步骤11
用手指顶起饺子上端的皮，顶在如图中间的位置
步骤12
将中间部分饺子皮捏紧，两侧的饺子皮不要封口。
步骤13
用食指和拇指在饺子皮如图位置捏出花边
步骤14
另外一侧同样捏出花边
步骤15
从饺子下部将刚才折叠的饺子皮向上翻起
步骤16
另一侧也同样翻起，蝴蝶花式饺子就做好了
步骤17
翅膀花式蒸饺：这个比较简单，在饺子皮中放入肉馅，捏成普通的饺子
步骤18
用食指和拇指捏起向一侧按压面皮，做出花边
步骤19
饺子都要捏出花边
步骤20
将饺子对折
步骤21
整理行装，翅膀花式蒸饺就做好了
步骤22
四宝/五宝蒸饺： 饺子皮中央放入肉馅
步骤23
将饺子皮平分成四份，用手指顶向中央
步骤24
将中央的部分捏紧，外侧不要收口
步骤25
将相邻的两个边互相捏紧
步骤26
四个边都是这样捏紧
步骤27
如果不好捏紧可以沾少许水，捏紧后如图中的样子。尽量每个边都捏成同样大小比较美观
步骤28
拓展：同样的方法也可以制作五宝花式饺子
步骤29
准备四种不同颜色的材料，材料可以按时令变化，主要就是颜色要鲜明区别开。 我准备的绿色的豌豆，红色的胡萝卜切小丁，黑色的木耳切小丁，黄色的是捏碎的熟蛋黄
步骤30
将不同颜色的馅填入饺子的圆孔中，放入蒸笼。蒸笼上气候蒸8-10分钟，即可出炉，
步骤31
饺子完成啦