诗文 | 虎皮尖椒 |
释义 |
虎皮尖椒外婆乡小榨菜籽油,使用小榨工艺,保留我们原本熟悉的菜籽油的营养与味道,打开瓶盖,只觉得再熟悉不过的气味又飘散在厨房,瞬间回味起儿时的美好时光,缠在外婆身后,看着她忙碌的身影,炊烟袅袅,大灶头蒸气腾腾,揭开锅盖,踮脚,再踮脚,往深深的大铁锅望去...... 虎皮尖椒的做法![]() 步骤1 准备主料,见图。![]() 步骤2 准备配料,见图。![]() 步骤3 在肉末中打入一个鸡蛋,顺势搅打均匀。![]() 步骤4 加入盐、生抽、糖搅匀,再拌入葱末和姜末,腌制30分钟。![]() 步骤5 切去尖椒的柄,挖去内部的籽。![]() 步骤6 将肉末塞入尖椒内。![]() 步骤7 开锅,加入菜籽油,油温八成时,下青椒,两面煎至皮软。![]() 步骤8 盛出煎好的尖椒。![]() 步骤9 另起锅,加油,小火炒香豆豉,下尖椒,淋入生抽、清水,煮开,小火焖一会。淀粉加水调开,淋入锅中,收汁。![]() 步骤10 盛盘。![]() 步骤11 再来一张。![]() 步骤12 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。虎皮尖椒的烹饪技巧尖椒比较辣,不能吃辣的,一定要将里面的籽和瓤边都掏空,我是用个小的长勺子慢慢挖的。 辣味的菜,一定是米饭杀手一枚,所以米饭要遭殃,餐后来点水果解油腻去辛辣也是很不错的。 肉馅配比:肉末300g 鸡蛋1个 盐7g 生抽2小勺 糖10g 生姜8g 小葱10g |
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