四川抄手
一定要注意搅拌肉时加料的顺序。
四川抄手的做法
步骤1
将肉用绞肉机绞碎
步骤2
很少量的姜切成沫、切一些葱花，都先备用。
步骤3
将一个鸡蛋打入，加一勺水，顺时针搅拌。一直搅，使劲搅，搅拌到肉有一些筋到，感觉肉馅里有膨胀。加入一勺香油，加入姜，搅拌均匀。最后放入葱花，继续搅拌均匀。
步骤4
开始包抄手，包成元宝形。
步骤5
包成！步骤6
下锅煮熟。加入盐、醋、少量生抽、一点香油、熟油辣椒。就是一碗超好吃的抄手了！