超美味的三层魔法蛋糕
超美味的三层魔法蛋糕的做法
步骤1
黄油隔水融化
步骤2
分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净的不锈钢打蛋盆中，蛋黄中加入绵白糖
步骤3
搅拌均匀后加入融化黄油
步骤4
搅拌均匀后筛入低筋面粉
步骤5
搅拌均匀，可以画圈搅拌，只要不用打蛋器搅拌就可以
步骤6
分三次加入牛奶搅拌均匀，牛奶必须是室温的
步骤7
打发蛋白，打至八九分发就可以，将蛋白霜一次性加入蛋黄液中，手动打蛋器切拌，无需完全拌匀，搅拌至有均匀大颗粒就可以，放入模具中，模具上贴上烘焙油纸
步骤8
烤盘中加入50℃温水，烤箱预热150℃ 将模具放入烤盘水浴法烤制 35--40分钟
步骤9
取出放凉后再放入冰箱冷藏2小时，取出切块
步骤10
成品，三重口感，蛋糕的柔软，布丁的嫩滑，蛋皮的筋道，太美味了