诗文 | 提拉米苏 |
释义 |
提拉米苏提拉米苏的做法步骤1 蛋黄和白糖隔水加热,不停搅拌至发白,加入马斯卡彭奶酪拌至无颗粒。步骤2 速溶咖啡加160克开水冲泡,一半加入30克咖啡酒备用,另一半加入吉利丁粉隔水融化,冷却后加入奶酪糊中。步骤3 淡奶油打发至可流动状态,不需打发过,浓稠即可。步骤4 将打发好的奶油和奶酪糊混合拌匀,成奶酪糊。步骤5 拇指饼在加了咖啡酒的咖啡液里沾一下,铺入磨具底部,倒入一半奶酪混合物,再铺一层沾了咖啡酒的拇指饼干,再倒入奶酪糊,抹平表面,放入冰箱冷藏。(可能天气太冷,奶酪糊加了吉利丁液后有点凝结,非常浓稠,不好抹平,或许是技术问题)步骤6 这个量做了一个六寸,两个木糠杯。虽然表面不怎么好看,但味道非常好,不输蛋糕店的哦!提拉米苏的烹饪技巧 |
随便看 |
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