泡椒鸡胗
泡椒鸡胗的做法
步骤1
鸡胗焯水，要加盐，酒在炒的时候加
步骤2
准备葱姜蒜，干辣椒两颗。蒜拍扁对半切即可，姜切细丝。没有葱也行
步骤3
焯熟的鸡胗切片，注意尽量每片都要带一点筋，口感好。大块的鸡胗基本上都斜过来切步骤4
热油锅，香料炒香。油可多一点（一公斤鸡胗呢！），尽量让每块鸡胗上都能裹到油步骤5
炒鸡胗，加一点料酒，翻炒步骤6
泡椒切小段备用。约五根。斜切步骤7
锅里加酱油，翻炒均匀。趁鸡胗还湿湿的时候加盐（此时盐会化开的比较均匀）步骤8
泡椒加入锅内，再倒一点泡椒汁。大约2到3大勺（平底勺）
步骤9
翻炒均匀，锅底还有一点汁时，就可以出锅啦