冬日进补之胡萝卜炖羊肉

冬日进补之胡萝卜炖羊肉的用料

步骤1

羊肉剁块，焯水沥干，姜切片，蒜剥皮，小米椒洗净

步骤2

烧锅烧油，下姜片蒜头花椒爆香

步骤3

下羊肉翻炒，翻炒至羊肉表皮发焦

步骤4

在羊肉中依次加入料酒，生抽，豆瓣酱和小米椒。翻炒均匀，使羊肉上均匀沾上佐料

步骤5

在羊肉中加足够的水，煮开，然后撇去浮末，（撇去浮末很重要，这是做靓汤的关键）

步骤6

把羊肉汤放到炖罐里，加几个葱段和两颗红枣，炖两个小时。第一次煮开的时候加入胡萝卜，煮一个小时后加盐调味。

步骤7

煮好了盛出，加入蒜苗，就可以开吃了^?_?^

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