外婆牌咖喱鸡
咱家外婆有两大拿手菜——咖喱鸡&盐水鸭，尤其是咖喱鸡，从小我和表哥最爱的就是外婆烧的咖喱鸡，鸡肉入味、土豆酥烂、汤汁可拌饭还能当面汤底……现在从外婆那里出师了，从小时候的外婆烧给我吃换为我烧给外婆吃
外婆牌咖喱鸡的做法
步骤1
鸡斩块、洋葱切条、土豆滚刀块、油咖喱开盖
步骤2
热油锅（油多一点）下洋葱爆香，一定要爆透
步骤3
放入油咖喱继续爆香
步骤4
放入鸡块，翻炒至每块鸡块都沾满酱料并且鸡肉表面看上去不生了，烹入料酒，加盐、糖
步骤5
倒入热水，没过鸡块，待水开后加盖转小火焖煮15分钟
步骤6
开盖翻炒，加入土豆，浸没至水中，继续加盖焖煮15分钟
步骤7
开盖翻炒，继续焖15分钟，根据鸡的大小及老嫩程度，若有必要，继续焖煮，但要注意水不要烧干和粘底
步骤8
焖至鸡块，土豆都酥透，大火收汁装盘即可外婆牌咖喱鸡的烹饪技巧
1. 加水时一定要加热水；2.调味是根据材料的多少和个人口味调整的；3.咖喱汤汁不用收得太干，汤汁拌饭绝赞哟