滋补润肺 · 哈士蟆汤
哈士蟆汤的做法
步骤1
哈士蟆油具有明显的润肺养胃、滋阴补肾、补脑益智、提高人体免疫力的功能。是一种强身健体滋补中药，对体虚气弱、气血两亏、神经性头痛、心悸失眠、痨嗽咳血、精力亏损和产后出血、无乳等病症有显著疗效，是国内外名贵药材。在国际市场享有声誉，产品供不应求，是中国传统出口药材。国内各地中药店有售。
步骤2
先把蛤士蟆（3－5克）掰成很小的碎块，用温开水在小碗中浸泡十二个小时，体积会膨胀十几倍，成为晶莹雪白的糕状，泡开了以后放点冰糖和红枣，（另外莲子也要一起浸泡12小时）将上述材料放在大碗里，加开水用文火炖10分钟就可以食用了。切记要温火，最好不超过90度，以保存其营养成分。
步骤3
经常喝一盅哈士蟆甜汤，非常有利于健康，是一道滋补名菜。哈士蟆汤的烹饪技巧
哈士蟆油含丰富的不饱和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18种氨基酸（含8种人体必需氨基酸）、多种维生素和多种人体必需、半必需的微量元素等成分，适应用于提高人体的机体免疫能力、促进新陈代谢、调节内分泌、补充雌激素、软化心恼血管、补肾益精、润肺养阴、延缓衰老、滋肤、降脂等效果。现代医学称其为“绿色软黄金”。 哈士蟆大部分为蛋白质，脂肪仅4%左右，糖类约10%，其他尚含少量磷及灰分等。最主要成分为胺基酸，另含有19种微量元素，胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白；含有丰富的蛋白质，只有4%的脂肪，而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸。磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必需及多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是哈士蟆名贵滋补，被称作为“动物人参”的原因。