诗文 | 白菜肉卷 |
释义 |
白菜肉卷冬天吃得最多的就是大白菜了,但是大白菜不是做馅就是炖粉条,是得人好烦,于是想换个吃法。这个菜吃起来一点也不腻非常好吃。忘了拍照,所以写得啰嗦。请见谅。 白菜肉卷的做法步骤1 把香菇洗净切成丁,热锅放油,放入香菇丁翻炒,炒好后放凉。肉馅里边放一个鸡蛋,葱姜末,酱油、鸡精、香油、白胡椒粉,白芝麻、盐,加一点清水搅拌均匀,多搅一会儿肉馅更嫩。最后放入炒好的香菇丁。拌匀后放一边备用。步骤2 大白菜整片地掰下来,注意不要掰坏了,如果白菜裹得太紧,就从莱叶开始一点点的掰开。锅中加水烧开后放入整片白菜,煮5分钟后捞出沥干。步骤3 把完整的白菜叶铺平,上面放上肉馅从白菜邦开始裹、一点一点的小心把肉馅都包好,放在盘子里。热水上蒸屉蒸10分钟取出备用。步骤4 调汁,拿出一个干净的碗,加入蚝油,一点点生抽,鸡精,拌匀备用步骤5 锅中倒入少许油,放入姜末炒香,加入调好的汁,倒入一点清水,烧开,倒入水淀粉勾芡,最后浇在白菜卷上即可步骤6 成品白菜肉卷的烹饪技巧 |
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