菠萝吐噜豆腐
菠萝吐噜豆腐是一道老少皆宜的家常菜。也是我妈妈最爱吃的菜之一，更是妈妈的拿手菜。
菠萝吐噜豆腐的做法
步骤1
把菠萝和黄瓜切成丁
步骤2
豆腐切成小块
步骤3
虾仁去掉沙线，加入盐和料酒，淀粉上浆
步骤4
把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉
步骤5
下入油锅炸，炸至金黄捞出，沥油
步骤6
锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出
步骤7
加入葱，姜爆香，再加入2大勺清水烧开
步骤8
倒入番茄酱搅拌均匀
步骤9
加入糖和盐转小火烧至粘稠
步骤10
倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀
步骤11
再加入菠萝和黄瓜丁
步骤12
快速翻炒均匀使汤汁挂满所有食材即可。菠萝吐噜豆腐的烹饪技巧
汤汁要收粘稠，使所有食材都能裹上汤汁，豆腐可以先焯水去掉豆腥味。