反沙芋头(零失误版)

这是潮汕经典小吃,很多人做过,都不太成功,后来,我发现,其最主要的就是在弄糖浆的时候,锅里千万不能有油,一旦加了油,就变成拔丝的啦!!!!!!!!(?′?`?)如果你们也喜欢吃芋头,可以尝试着做这道小吃!真的很香很好吃啊啊啊!

反沙芋头(零失误版)的做法

步骤1

这个芋头2斤

步骤2

将其切成条状

步骤3

加入油

步骤4

芋头比较多的话,可分两次炸.炸到芋头表面硬硬的.

步骤5

炸熟后,捞起来备用

步骤6

油倒出,可以留着以后用

步骤7

先用纸巾擦一下锅再洗比较容易!

步骤8

先不要开火,往锅里加入白糖

步骤9

这样子的勺子,5勺(2斤的芋头)

步骤10

加入水,水和糖的比例大概是1:2

步骤11

开小火,待糖融化,不停翻炒糖浆,直至糖浆冒泡,可加入两滴白醋,继续翻炒,直至糖浆粘稠

步骤12

将芋头加入糖浆中,令其均匀粘上糖浆,然后熄火

步骤13

关火后,刚开始可能还是拔丝状的,不用担心,继续翻炒,你会发现锅底已经出现白霜

步骤14

不停翻动芋头,反沙成功 (?′?`?)