西芹洋葱炒虾仁（夏日清新爽口菜）

伏夏天这么热，太阳晒晒就不想吃东西，油腻的肉菜红烧菜都不能提起食欲，而芹菜、洋葱、虾仁这些颜色鲜翠欲滴的食材便成为了夏日首选。看见如此鲜亮的清新小菜，岂会不食指大动？

葱炒虾仁的用料

虾仁 150g-180g

西芹两棵

洋葱 1-2圈

小红椒 2个

葱适量

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐适量

淀粉适量

料酒或黄酒适量

鸡精少许

葱炒虾仁的做法

步骤1

虾仁抽肠洗净，淋干水，放入容器中，加入适量黄酒或料酒，再加入少许淀粉，拌匀，放到一旁备用。

步骤2

将小红椒洗净，竖着切成两半，去掉其中的籽。

步骤3

将葱切成小段备用。

步骤4

将小红椒切成小段，西芹切成小段，洋葱切成块状，放在旁边备用。

步骤5

开大火，锅中放入适量油，油热后加入葱花，翻炒几下，加入虾仁（我用的速冻虾仁比较好熟），炒半分钟左右，加入少许蚝油，炒匀后加入红椒、西芹、洋葱翻炒。

步骤6

最后加入少许生抽、少许鸡精、适量盐，出锅（翻炒要快，食材都很容易熟，整个过程不能超过三分钟，炒久了就软了）。清新可口的夏日小菜新鲜出炉!

1.虾仁最好洗完之后静置在碗中一会，让水析出，虾仁里的水多会导致锅中温度上不去，菜也就不好吃了。 2.小红椒是添色用的，本身是有些甜辣的味道，不要用太辣的辣椒。